विटामिन B12 शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक पोषक तत्व है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य, रक्त निर्माण और डीएनए संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, एनीमिया और न्यूरोलॉजिकल समस्याएँ हो सकती हैं। विटामिन B12 मुख्यतः पशु-आधारित खाद्य स्रोतों में पाया जाता है। आइए जानते हैं 6 ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जो आपके शरीर में विटामिन B12 की पूर्ति कर सकते हैं:
1. अंडे (Eggs)
अंडे, विशेषकर उनकी जर्दी (योल्क), विटामिन B12 का बेहतरीन स्रोत हैं। प्रतिदिन एक या दो अंडे खाने से इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त की जा सकती है। साथ ही, अंडों में प्रोटीन और अन्य आवश्यक विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।
2. डेयरी उत्पाद (Dairy Products)
दूध, दही, पनीर और चीज़ जैसे डेयरी उत्पाद विटामिन B12 के अच्छे स्रोत हैं। विशेष रूप से, एक गिलास दूध या एक कटोरी दही रोजाना सेवन करने से विटामिन B12 की कमी से बचा जा सकता है।
3. मछली (Fish)
सैल्मन, टूना, सार्डिन और ट्राउट जैसी मछलियाँ विटामिन B12 से भरपूर होती हैं। मछली न केवल इस विटामिन का एक उत्तम स्रोत है, बल्कि यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी अच्छा माध्यम है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
4. चिकन और रेड मीट (Chicken and Red Meat)
चिकन और रेड मीट (जैसे बीफ और मटन) विटामिन B12 के घने स्रोत हैं। हालांकि रेड मीट का सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए, लेकिन सही मात्रा में इसका सेवन शरीर में विटामिन B12 की आपूर्ति सुनिश्चित कर सकता है।
5. सीप और झींगा (Shellfish and Shrimp)
सीप (clams) और झींगा (shrimp) विटामिन B12 से भरपूर समुद्री खाद्य पदार्थ हैं। विशेष रूप से सीप विटामिन B12 का एक अत्यंत सघन स्रोत मानी जाती है।
6. फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ (Fortified Foods)
उन लोगों के लिए जो शाकाहारी हैं, विटामिन B12 युक्त फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ (जैसे फोर्टिफाइड सीरियल, सोया दूध और पौधों पर आधारित दूध) एक अच्छा विकल्प हैं। ये उत्पाद कृत्रिम रूप से विटामिन B12 से समृद्ध किए जाते हैं।
स्वस्थ शरीर और सक्रिय जीवन के लिए विटामिन B12 का पर्याप्त स्तर बनाए रखना जरूरी है। यदि आप शाकाहारी हैं या आपको विटामिन B12 की कमी है, तो डॉक्टर से परामर्श लेकर सप्लिमेंट्स का सेवन भी किया जा सकता है। सही आहार अपनाकर आप इस महत्वपूर्ण विटामिन की कमी से होने वाली समस्याओं से बच सकते हैं।
