सर्दियों के आने पर अण्डों की मांग बहुत तेज़ी से बढ़ जाती है। प्रोटीन और कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए लोग अंडे खाते हैं। देश में नकली अंडे भी खूब बिक रहे हैं। देश में अण्डों का कारोबार काफी बड़ा है इसलिए असली और नकली अण्डों की पहचान कर पाना ज़रा मुश्किल है।
उत्तर भारत में ठण्ड का आगाज़ हो चुका है। यहाँ लोगों को सुबह और शाम के समय हल्की गुलाबी ठण्ड का एहसास भी होने लगा है। सर्दियों के आने पर अक्सर अण्डों की डिमांड काफी बढ़ जाती है। अंडे सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। अण्डों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और ओमेगा 3 पाया जाता है। देश में अण्डों का कारोबार काफी बड़ा है। ऐसे में यहाँ बहुतायत मात्रा में नकली अंडे भी बिकते हैं। इन अण्डों की पहचान करना आपके लिए बेहद ज़रूरी है क्योंकि नकली अंडे खाकर आप बीमार पड़ सकते हैं।
भारत में अंडे का उत्पादन और कारोबार
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक़ देश में अण्डों का कारोबार 1 लाख से अधिक का है। सर्वाधिक अंडा उत्पादन के मामले में भारत का स्थान दुनिया में तीसरे नंबर पर है। वहीं इस कड़ी में सबसे आगे अमेरिका है और चीन दूसरे नंबर पर है। सरकारी आंकड़ों की माने तो साल 2020 -21 में भारत में 122.05 अरब अण्डों का उत्पादन हुआ था। आंध्रप्रदेश और तमिलनाडु भारत के दो ऐसे राज्य हैं जहाँ अण्डों का सबसे ज़्यादा उत्पादन होता है। अण्डों के खपत के मामले में सबसे आगे तेलंगाना है। एक रिपोर्ट के अनुसार हैदराबाद में एक दिन में 75 लाख अण्डों की खपत होती है।
नकली अण्डों का बढ़ता कारोबार
भारत में अण्डों की डिमांड लगातार बढ़ती जा रही है। इसका फायदा नकली अंडे बेचने वाले कारोबारी भी खूब उठा रहे हैं। बीतें कुछ सालों में भारत में नकली अंडे बेचने के मामलों में भारी बढ़ोतरी हुई है। यदि आप नकली और असली अंडे की पहचान करना चाहते हैं तो आपको सबसे पहले अण्डों की चमक पर ध्यान देना चाहिए। नकली अंडा असली से अधिक चमकदार होता हैं। ऐसे में दोनों अण्डों की परख ध्यान से करनी है।
कैसे पता लगाएं अंडा असली है या नकली
नकली अंडा बनाने के लिए प्लास्टिक का इस्तेमाल किया जाता है। नकली अंडे का छिलका प्लास्टिक का बना होता है। इस वजह से यदि आप नकली अंडे को आग के पास रखेंगे तो उससे प्लास्टिक के जलने जैसी महक आएगी। ऐसा भी हो सकता है की वह अंडा आग भी पकड़ ले। इस तरह का टेस्ट करते समय आपको सावधान रहने की ज़रूरत है।
ये बातें भी हैं काम की
जो अंडा असली होता है उसे हिलाने पर आवाज़ नहीं आती। लेकिन यदि आप किसी नकली अंडे को हिलाते हैं तो उसमें से किसी भी तरह की कोई आवाज़ नहीं आएगी। इसलिए मार्किट में जब भी आप अंडा खरीदने जाएँ तो असली और नकली की पहचान ज़रूर करें। नकली अंडा खाने पर आपकी सेहत को बहुत नुक्सान झेलना पड़ सकता है।