UltranewsTv | Updated : 18 November, 2024
जयपुर की कचौरी बेहद प्रसिद्ध है। यह स्वाद में तीखी और कुरकुरी होती है, जिसे दही, मीठी चटनी और आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है। खासतौर पर राजस्थान कचौरी में एक अलग ही स्वाद होता है।
यह राजस्थान का पारंपरिक भोजन है। दाल बाटी चूरमा में दाल और मोटी आटे की गोलियां (बाटी) होती हैं, जिन्हें घी में डुबोकर चूरमा (तले हुए आटे और गुड़ का मिश्रण) के साथ खाया जाता है।
गट्टे की सब्जी एक प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजन है, जिसमें बेसन के छोटे-छोटे टुकड़े (गट्टे) मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं। इसे रोटी या चावल के साथ खाया जाता है।
पकोड़ी राजस्थान में हर घर का प्रिय नाश्ता है। बेसन में मसाले डालकर सब्ज़ियों या मिक्स आलू-प्याज को डालकर तला जाता है। इसे चाय के साथ खाने का मज़ा ही कुछ और होता है!
जयपुर की लस्सी खासतौर पर लोकप्रिय है। यह दही और शक्कर से बनाई जाती है और गर्मी में खासतौर पर राहत देती है। जयपुर के लस्सी वालो के ठेले बहुत प्रसिद्ध हैं, जिनमें ठंडी लस्सी स्वाद से भरपूर होती है।
यह एक प्रसिद्ध राजस्थानीय डिश है जो सर्दियों के मौसम में खाई जाती है। इसे केर (एक प्रकार का जंगली फल) और सांगरी (सूखी फलियाँ) से तैयार किया जाता है और तीखा मसालेदार होता है।
यह जयपुर का एक खास मिठा व्यंजन है। इसमें मावा (खोया) भरकर उसे तला जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डुबोकर खाया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही मीठा और स्वादिष्ट होता है।
घेवर जयपुर की एक विशेष मिठाई है, जो खासकर तीज और दिवाली जैसे त्योहारों में बनाई जाती है। यह रेशमी रूप से तला हुआ और शहद या चीनी की चाशनी में डुबोकर खाया जाता है।
यह खासकर त्योहारों और शादी समारोहों में बनाई जाती है। दूध, चावल और शक्कर से बनाई जाने वाली मीठी खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
यह जयपुर में एक अनोखा व्यंजन है। इसमें चाट मसाले के साथ चायनीज़ स्टाइल की तली हुई नूडल्स, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और टमाटर डाले जाते हैं। यह एक फ्यूजन डिश है, जो जयपुर के खाने के शौकिनों के बीच बहुत प्रसिद्ध है।
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