कैसे बनती है सूजी ?
How is Semolina Made ?
सूजी का उपमा हो या सूजी की इडली सूजी से बनने वाली डिशेज़ खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही हल्की भी होती हैं।
सूजी में फेट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी कम होती है इसलिए नाश्ते में सूजी से बना नाश्ता खाना हेल्थी माना जाता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं सूजी कैसे तैयार की जाती है और सूजी कितने तरह की होती है? आज हम आपको यही बताने जा रहे हैं।
कैसे बनती है सूजी ?
सूजी को गेहूँ से बनाया जाता है। इसे बनाने से पहले गेहूँ को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और फिर उसे छोटे – छोटे टुकड़ों में पीसा जाता है। इन्हे टुकड़ों को सूजी कहा जाता है।
अंग्रेजी में सूजी को सेमोलिना कहा जाता है। इसके अलावा कुछ लोग सूजी को रवा भी कहते है।
सूजी के कितने नाम ?
भारत में सूजी की कई किस्में पाई जाती है। अलग – अलग तरह की सूजी का इस्तेमाल ज़रूरत के हिसाब से किया जाता है।
कितनी तरह की होती है सूजी ?
यह सूजी आपको आसानी से मिल जाएगी। भारत के कुछ राज्यों में इसे बॉम्बे रवा के नाम से भी जाना जाता है। इसे ड्यूर्म वीट से बनाया जाता है। यह मोटी और पतली दोनों तरह की होती है।
सूजी रवा
यह गेहूँ के टूटे हुए बड़े टुकड़े होते है। इस तरह की सूजी मोटी होती है। इसका इस्तेमाल दलिया, उपमा और लापसी बनाने में किया जाता है।
लापसी रवा
इसे एक अलग तरह की गेहूँ से तैयार किया जाता है। यह सामान्य सूजी की तुलना में भूरे रंग की होती है। इसे चिरोती रवा के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण भारत में इस सूजी का इस्तेमाल अधिक किया जाता है।
बांसी रवा
इस सूजी को चावल के छोटे टुकड़ों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद गेहूँ से बनी सूजी से थोड़ा अलग होता है। इसे घर पर बनाना आसान है।
चावल रवा
सूजी कैल्शियम का एक अच्छा स्त्रोत है। एक रिसर्च के अनुसार 100 ग्राम सूजी में 17 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
सूजी के फायदे
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