मैदा का इस्तेमाल आप किसी भी सब्ज़ी या दाल में कर सकते हैं। इसके लिए आपको थोड़े से तेल में मैदे को भूनना है और सब्ज़ी में मिला देना है। इससे आपकी सब्ज़ी की ग्रेवी भी गाड़ी हो जाएगी।
सब्ज़ी, दाल या पुलाव में ज़्यादा मिर्च होने पर आप देसी घी या बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे खाने का तीखापन कम हो जाएगा और स्वाद बढ़ जाएगा।
सब्ज़ी या दाल में मिर्च ज़्यादा होने पर आप उसमें थोड़ी मात्रा में शहद और चीनी को भी ऐड कर सकते हैं। ध्यान रहे इसे ज़्यादा डालने पर सब्ज़ी मीठी हो सकती है।
दाल, सब्ज़ी या पुलाव में मिर्च ज़्यादा होने पर आप उसमें थोड़ा सा निम्बू का रस मिला दीजिए। इससे आपकी सब्ज़ी का ज़ायका और भी ज़्यादा बढ़ जाएगा।
सब्ज़ी या दाल का तीखापन ज़्यादा होने पर उसमें मलाई मिलाना ना सिर्फ सब्ज़ी या दाल के तीखेपन को कम करता है बल्कि सब्ज़ी या दाल के स्वाद को कई गुना बड़ा देता है।