किसी भी सब्ज़ी में नमक तेज़ होने पर आलू को उबालकर उसमें डाल दे। परोसते समय आलू को सब्ज़ी में से निकाल लें।
दाल में नमक की मात्रा ज़्यादा होने पर उसमें नींबू का रस मिलाएं। इससे नमक की मात्रा बराबर हो जाएगी।
सब्ज़ी में नमक के साथ मिर्च की मात्रा अधिक होने पर आप उसमें देसी घी डाल सकते हैं। इससे सब्ज़ी टेस्टी भी हो जाएगी।
दाल या सब्ज़ी में नमक ज़्यादा होने पर उसमें आटे की लोई बनाकर डाल दें। ये नमक को सोख लेगी। कुछ समय बाद इसे दाल से बाहर निकाल दें।
सब्ज़ी में नमक ज़्यादा होने पर उसमें 1 से 2 चम्मच दही मिला दें। इससे सब्ज़ी में नमक की मात्रा संतुलित हो जाएगी।
लकड़ी वाले कोयले को किसी कपड़े में बांध कर सब्ज़ी में डाल दें। बिरयानी में कोयला के 5-6 टुकड़े डाल दे।