उत्तर प्रदेश के मेरठ के कृषि मेले में एक से बढ़कर एक स्टॉल लोगों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित
कर रहे हैं. यहां लाल भिंडी का स्टॉल भी खासा चर्चा के विषय में है. कृषि विज्ञान केंद्र से आए वैज्ञानिकों
ने लाल भिंडी के महत्व और इसकी खेती के बारे में जब किसानों को बताया तो वो हैरान रह गए कि
कैसे उनकी आय दोगुनी हो सकती है.
वैज्ञानिकों ने बताया कि वेस्ट यूपी के कई किसानों ने लाल भिंडी की खेती शुरू की है. साइंटिस्ट ने
बताया कि सामान्य भिंडी से 10% कम ज्यादा इसकी पैदावार होती है. गर्भवती महिलाओं के लिए ये
भिंडी वरदान है. बताया गया कि महिलाओं में आयरन की प्रतिपूर्ति दवाएं नहीं बल्कि लाल भिंडी करेगी.
महिलाओं में हीमोग्लोबिन, आयरन और इम्यूनिटी को बूस्ट करने के लिए लाल भिंडी की खेती बेहद
अहम है. मेरठ के सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विवि में लाल भिंडी हर किसी के आकर्षण का केंद्र बनी
है.
लाल भिंडी स्वाद से ज्यादा एक दवा है. इसका स्वाद एकदम सामान्य भिंडी सरीखा है, लेकिन 100 गुण
इम्यूनिटी बूस्टर गोलियों वाले हैं. गर्भवती महिलाएं, सामान्य महिलाएं, किशोरियों के अलावा सामान्य
व्यक्ति, बुजुर्ग इसे नियमित खा सकते हैं. पालक को सब्जियों में आयरन का सोर्स कहते हैं,लेकिन ये
भिंडी उससे ज्यादा गुणकारी है. वैज्ञानिकों के अनुसार, ये भिंडी एक दवा है. इसे जैविक खेती से उगाना
अच्छा है. बायो फोर्टिफाइट के रूप में इसे विकसित किया गया है. इसे जैविक रूप से उगाएं तो इसके
पौष्टिक गुण बरकरार रहते हैं. भारत में अभी सामान्य बाजार में तो लाल भिंडी की मांग कम है, लेकिन
होटलों, अस्पतालों और आर्गेनिक स्टोर पर इसकी बहुत मांग है. वर्तमान में जो हरी भिंडी 60 रुपए किलो
है. वहीं लाल भिंडी की कीमत 80 से 100 रुपए प्रति किलो तक है. होटलों, अस्पतालों में इसे काफी
खरीदा जा रहा है. बताया गया कि लाल भिंडी खाने से शरीर में 30% तक हीमोग्लोबिन ओर आयरन
बढ़ता है.
कृषि मेले में महिलाओं ने अपनी कारीगरी का हुनर भी दिखाया. कई ऐसे स्टॉल भी नज़र आए जहां
महिलाओं ने दीपावली के मद्देनज़र विशेष दीपक गणेश लक्ष्मी आदि बनाए हैं. सरकार की योजनाओं का
लाभ उठाकर महिलाओं का ख़ासा फायदा भी हो रहा है.
