हमारे घरों में ज्यादातर लोग कुकिंग मात्र एक काम के रूप में किया करते हैं। बहुत ही कम लोग होते हैं जो कुकिंग की कला को समझते हैं और उसे पैशन के रूप में फॉलो करते हैं। परंतु पिछ्ले दो सालों में लगे लॉकडाउन ने ऐसे कई लोगों के हुनर को पहचान दी है, जिनके टैलेंट को हम साधारण समझ कर नज़रन्दाज़ करते आ रहे थे।
इस दौरान रेस्टोरेंट-कैफे आदी सभी सीमित समय के लिए बन्द थे। ऐसी स्थिति में खाने के शौकीन लोगों ने घरों में ही अपनी पसंदीदा डिशों को बनाना शुरु कर दिया। सोशल नेटवर्किंग साइट्स के माध्यम से जुड़ कर लोग विभिन्न तरह के कार्यों में रुचि लेने लगे। कुकिंग भी उन्ही विशेष कार्यों में से एक रहा। हम देख सकते हैं की जिन डिशों के लिए हम अब तक होटल्स पर आश्रित थे, आज उन्ही को घर में बनाना सीखने लगे। खाली समय का इससे अच्छा उपयोग भला क्या हो सकता था।
इस समय लोग सबसे अधिक अपनी बेकिंग स्किल्स को निखारने में लगे रहे। केक, पैनकेक, कुकिस, मफ्फींस, पिज़्ज़ा, गार्लिक ब्रेड आदी के लिए हम अभी तक अपने बेकर्स या रेस्टॉरेंट के भरोसे थे। लेकिन आज लोग घरों में ही बेकिंग कर यह सब चीज़ें बनाने लगे हैं।
यू टयूब के माध्यम से सीख कर लोग उप्लब्ध संसाधनों का उपयोग कर, अपनी प्रतिभा को सोशल मीडिया के माध्यम से लोगों तक पंहुचा रहे हैं। आए दिन केक बनाने के नए-नए तरीके सामने आ रहे हैं। जो काम पहले बहुत मुश्किल लगा करता था,अब वही काम लोग वीडियोज़ की सहायता से आसानी से कर रहे हैं। लोगों के अंदर बेकिंग एक नया पैशन बनकर उभर रहा है। ढेर सारी सामग्री से बनाया जाने वाला मुश्किल केक, अब केवल दो या तीन सामग्रियों के माध्यम से बनाया जा रहा है। माइक्रोवेव के बिना ना बनने वाला पिज़्ज़ा अब फ्राई पेन में भी स्वादिष्ट तरीके से बनाया जा रहा है। नाश्ते में हल्का खाना खाने वाले लोगों की अब पहली पसंद पेनकेक बन गए हैं। उस मुश्किल वक्त ने कई लोगों को होम बेकर्स के रूप में पहचान दिलवाने में अहम भूमिका निभाई। लोगों ने ऑनलाइन कॉन्टेस्ट आयोजित करवाये जिसमें लोगों ने बढ़ चढ़ कर भाग लिया। परिणामस्वरूप आज बहुत से ऐसे लोग हैं, जो बेकिंग को माध्यम बनाकर आत्मनिर्भर बन चुके हैं। ऐसी बहुत सी महिलाएं जो अपने घरों से बाहर काम करने नहीं जा सकती, वो आज अपने हुनर के बल पर घरों से बेकिंग कर रही हैं। साथ ही अपने हाँथों के स्वाद से सबको दीवाना बना रही हैं।
