यदि आपको मधुमेह है तो स्वस्थ कम कार्ब व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल हो सकता है। व्यंजनों को अधिक मधुमेह के अनुकूल बनाने के सबसे सरल और सबसे कुशल तरीकों में से एक है व्यंजनों को अपनी आवश्यकताओं के अनुसार बदलना। ऐसा करने के लिए अक्सर आपको कम कार्ब विकल्पों के लिए सफेद आटे जैसी सामग्री को स्वैप करने की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, मधुमेह वाले लोगों के लिए कई आटा विकल्प उपयुक्त हैं।
पोषण विशेषज्ञ, लवनीत बत्रा ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट पर साझा किया, “भोजन से समझौता किए बिना अपने रक्त शर्करा को प्रबंधित करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं? खैर, सही आटे का उपयोग करना शुरू करने का एक शानदार तरीका होगा। मधुमेह के लिए सबसे अच्छा आटा जानें।
- चौलाई का आटा: मैंगनीज की उच्च मात्रा के कारण, यह जीव में शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए एक अच्छा विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि मैंगनीज ग्लूकोनोजेनेसिस के दौरान मदद करता है, इस तरह, जब ऐमारैंथ का सेवन करके पर्याप्त मात्रा में मैंगनीज प्राप्त किया जाता है, तो मधुमेह को रोकना संभव है।
- रागी का आटा: यह मधुमेह रोगियों के लिए रामबाण अनाज के रूप में माना जाता है, पॉलीफेनोल, अमीनो एसिड, आहार फाइबर में प्रचुर मात्रा में और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम है। यह आश्चर्यजनक अनाज आपको तृप्त रखता है, गंभीरता को कम करता है, और गैस्ट्रिक खाली करने के समय को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा स्पाइक को रोकता है।
- चने का आटा: मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आम आटा विकल्प है। यह इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद कर सकता है, एक ऐसी स्थिति जो आपके शरीर की रक्त शर्करा के स्तर को कुशलतापूर्वक नियंत्रित करने की क्षमता को कम करती है।
- साबुत अनाज: जौ फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकन शामिल है, जो आपके पाचन तंत्र में इसके साथ बंधन करके चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसके अलावा, जौ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है – यह एक उपाय है कि भोजन कितनी जल्दी रक्त शर्करा बढ़ाता है।
- बादाम का आटा: बारीक पिसे हुए बादाम से बना है और नियमित आटे का एक बढ़िया ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। यह कार्ब्स में कम है और प्रोटीन, फाइबर और हृदय-स्वस्थ वसा में उच्च है, जो इसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स देता है। इसमें पोषक तत्व अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भी होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।
