अधिकतर लोगों का मानना है कि पोषण और स्वाद का मेल हो ही नहीं सकता। लेकिन ऐसा सोचना गलत है क्योंकि आज हम आपको ऐसी कुछ डिसेज के बारें में बताने जा रहे हैं जो आपकी जुबां को ज़ायकेदार रखने के साथ ही आपकी सेहत को भरपूर मात्रा में पोषण भी पहुंचाएगी।
विटामिन-डी हमारे शरीर के लिए बेहद ज़रूरी विटामिन है। इस विटामिन के ज़रिए ही आपके शरीर की हड्डियाँ कैल्शियम को एब्सॉर्ब करती है जिससे हड्डियों में मज़बूती आती है। शरीर में इस विटामिन की कमी होने पर आप ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारी के शिकार हो सकते हैं।
अब यदि आप ऐसा सोच रहें हैं कि इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए आपको बेस्वाद भोजन का सेवन करना पड़ेगा तो आप गलत हैं। इसके लिए आप इन बहुत ही स्वादिष्ट डिशेज़ को भी अपने खाने में शामिल कर सकते हैं।
मशरूम पुलाव – Mushroom Casserole
मशरूम को विटामिन-डी का बेस्ट सोर्स माना जाता है। इस सब्ज़ी से आप टेस्टी मशरूम पुलाव बनाकर अपने शरीर से विटामिन-डी की कमी को पूरा कर सकते हैं।
आवशयक सामग्री – Material Required
– लम्बे चावल – 1 कप
– मशरूम – 200 ग्राम
– तेल – 1 5 कप
– प्याज – 1
– टमाटर – 1
– आलू – 1
– हरा धनिया
– पुदीना
– हरी मिर्च
– अदरक
– लहसुन
– लौंग
– इलायची
– तेज पत्ता
– दाल चीनी
– काली मिर्च
पुलाव की रेसीपी – Casserole Recipe
⦾ चावल को अच्छी तरह धोने के बाद कुछ देर तक भिगो कर रख दें।
⦾ मशरूम के साथ दूसरी सब्ज़ियों को भी काट कर रख लें।
⦾ कुकर में तेल डालकर गर्म करें।
⦾ इस तेल में तेज़पत्ता, जीरा और दालचीनी डालकर तड़का लगाएं।
⦾ अदरक, प्याज और लहसुन का पेस्ट तैयार कर इसे भून लें।
⦾ अब इस पेस्ट में हरी मिर्च, टमाटर, आलू और मशरूम के टुकड़ें मिला दें।
⦾ इन सारी सब्जियों को 4-5 मिनट तेल में पकने के लिए छोड़ दें।
⦾ जब मशरूम आधा पक जाए तब आप इसमें धुलें हुए चावलों का पानी मिला दें।1 मिनट तक तेल में सब्ज़ियों के साथ इसे पकाएं।
⦾ कुकर में स्वादानुसार नमक डालकर इसमें 2 कप पानी डाल दें और इसे ढक कर रख दें।
⦾ 2-3 सीटी आने पर कुकर की गैस बंद कर दें।
⦾ कुकर के ठंडा होने पर पुलाव को अच्छे से मिक्स कर लें।
⦾ इसके ऊपर धनिया, पुदीना डाल कर इसे गर्मागर्म सर्व करें।
ओट्स की स्मूदी – Oats Smoothie
ओट्स और ऑरेंज का कॉम्बिनेशन काफी यूनिक है। इन दोनों को मिलाकर आप इनकी स्मूदी बना सकते हैं। ओट्स और ऑरेंज दोनों में विटामिन – डी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इससे विटामिन – डी की कमी को भी पूरा किया जा सकता है।
ज़रूरी सामग्री – Material Required
– रोल्ड ओट्स – आधा कप
– ऑरेंज जूस – 1 कप
– सेब या केला – 1
– ड्राईफ्रूट्स
स्मूदी की रेसिपी – Smoothie Recipe
यदि आप इस स्मूदी को बनाना चाहते है तो आपको इसकी तैयारी पहले से ही करके रखनी होगी। ओट्स को अच्छे से धो लें। इसमें 1/4 कप ऑरेंज जूस डालें और 8 -10 घंटे के लिए रख दें।
इसके बाद केले या फिर सेब को मिक्सर में छोटे टुकड़ों में पीस लें। इसके साथ भीगे हुए ओट्स और ऑरेंज जूस मिला लें। साथ में काजू और बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं। इन सबको मिलाकर बारीक पीस लें। स्मूदी तैयार है।
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